珈琲TIPS

　ペーパーフィルターで美味しくコーヒーを入れるためのポイントです。

• 通常の抽出手順の中で、ペーパーフィルターを設置した後の挽いた豆を入れる前に、フィルターに熱湯をかけ洗うようにします。サーバーに溜まったお湯を捨てます。これによりフィルターの臭みを落とすことができます。またサーバーを温める効果もあります。

• ミネラルウォーターを使用する場合、ミネラル分の少ない軟水を使うべきです。色々試したところ、Volvic（フランス ボルヴィック 硬度60度）が最も適していました。